多项选择题
以下属于炖品的特点的是（）
A.汤色洁白，味道浓郁B.原料质地软焾，形状完整，焾而不散C.溶集各种原料的精华D.有滋补效果E.突出本味
多项选择题 在腌制肉料时加入酒可起到（）作用。
多项选择题 防止油泡菜式泻芡的要领有（）。
多项选择题 以下属于烩烹调法的特征的选项有（）。
