问答题
简述肉类为何会发粘？
这是由于假单胞杆菌、产碱菌属、链球菌属、明串珠菌属、芽孢菌和微球菌以及乳杆菌的某些菌株在肉表面上生长繁殖，产生粘液的结果......
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问答题 试述利用渗透压防腐的原理和例子？
问答题 简述啤酒的发酵工艺流程。
问答题 淀粉的糖化、蛋白质的水解主要是什么微生物在起作用？有哪些主要种类？
