单项选择题
鱼肚涨发时,鱼肚在低油温中()后,再增大火力,使油温升高到120℃左右,控制油温,使其膨松胀大。
A.变硬B.变色C.收缩D.膨胀
单项选择题 碱水涨发后的原料需要用()洗净,这样涨发率更高。
多项选择题 水产主要包括()。
多项选择题 墨鱼的涨发可以采用()的混合涨发方法。