单项选择题 将经低温油焐制后的干制原料，投入180~200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段。

单项选择题 低温油焐制干猪蹄筋的时间，约以（）分钟为宜。

单项选择题 干制原料通过油的（），汽化的水分主要是结合水，又称结构水。