单项选择题
制羹时,原料最适宜于加工的形状是()
A.块B.丁C.段D.片
单项选择题 浸渍法不能使用的溶剂为()
单项选择题 下列菜肴中,属于熟炒的菜肴是()
单项选择题 下列烹饪原料中,在滑炒前通常需要上浆的是()