多项选择题
小麦粉适合做面包的原因关键是含有什么蛋白质？（）
A.麦胶蛋白B.麦谷蛋白C.醇溶蛋白D.球蛋白
单项选择题 根据国家标准，中筋面粉蛋白质含量一般是（）
单项选择题 下列哪种成分一般不是面包改良剂的成分？（）
单项选择题 下列关于油脂在面包中的作用说法不对的是（）
