问答题
宰前休息管理意义是什么？
1.降低宰后肉品的带菌率：畜禽经过长途运输后，必然疲劳，机体的代谢活动发生紊乱，致使抵抗力降低。此时，肠道内某些条件致病......
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问答题 屠宰加工厂厂址选择的基本卫生要求什么？
问答题 动物性食品中抗生素残留的来源和残留产生的危害是什么？
问答题 简述微生物食物中毒的特点。
