单项选择题
面糊类蛋糕膨大主要因素是利用搅拌时在面糊中拌入大量的（）
A.空气B.水分C.油脂D.糖分
单项选择题 （）含水量高，口感滋润嫩爽，存放时不易发干，风味突出。
单项选择题 制作戚风蛋糕宜选用（）
单项选择题 制作泡芙面糊时，要正确掌握面糊的（）
