填空题 根据预测技术的性质，可把预测分为两大类，一类是（）_预测方法，另一类是定量预测方法。

填空题 根据决策的（），可以分为髙层、中层和基层决策。

填空题 饭店管理者在调动员工积极性过程中所采用的精神激励方式有（）、（）、“参与”激励和（）。

填空题 饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包（）、（）、（）和统一指挥。

填空题 .白兰地酒标上有不同的陈酿符号，表示酒的质量和酒名。X.O表示（）年。

填空题 酒店信息系统安全管理主要包括（）方面和（）方面的内容。

问答题 试述现代饭店营销管理的新理念。

问答题 如何分析饭店经营环境。

问答题 饭店管理的新思维。

问答题 从酒店集团物流的优势出发，阐释酒店集团物流在酒店行业的发展。

问答题 试述饭店计划编制的程序。

问答题 试述饭店组织结构的基本模式。

问答题 如何根据餐厅的需要和用途来设计花型。

问答题 延长插花花期的措施与方法有哪些？

问答题 绿茶冲泡技巧有哪些？

问答题 市场竞争中价格竞争策略的主要内容是什么？

问答题 摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

问答题 更换餐具时应注意什么？

问答题 怎样根据服务工作的需要选择口布花形？

问答题 谭家菜的特点是什么？