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问答题 摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

问答题 更换餐具时应注意什么？

问答题 怎样根据服务工作的需要选择口布花形？

问答题 谭家菜的特点是什么？

问答题 饮茶有什么禁忌？

问答题 餐饮服务中质量控制的基础是什么？

问答题 如何正确使用和保养电冰箱？

问答题 餐巾花应根据什么来选择？

问答题 餐厅的环境清洁卫生有哪些？

问答题 根据酒店危机的发展过程，可将危机管理分为几个阶段，各阶段应该采取怎样的措施？

问答题 服务员必须懂得的基本推销技巧有哪些？