问答题 试述饭店计划编制的程序。

问答题 试述饭店组织结构的基本模式。

问答题 如何根据餐厅的需要和用途来设计花型。

问答题 延长插花花期的措施与方法有哪些？

问答题 绿茶冲泡技巧有哪些？

问答题 市场竞争中价格竞争策略的主要内容是什么？

问答题 摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

问答题 更换餐具时应注意什么？

问答题 怎样根据服务工作的需要选择口布花形？

问答题 谭家菜的特点是什么？

问答题 饮茶有什么禁忌？

问答题 餐饮服务中质量控制的基础是什么？

问答题 如何正确使用和保养电冰箱？

问答题 餐巾花应根据什么来选择？

问答题 餐厅的环境清洁卫生有哪些？

问答题 根据酒店危机的发展过程，可将危机管理分为几个阶段，各阶段应该采取怎样的措施？

问答题 服务员必须懂得的基本推销技巧有哪些？