判断题 用籼米制作的年糕具有软而粘，无咬劲的特点。

判断题 小麦籽粒的腹沟深，胚乳强度低，不利于脱皮制米。

判断题 糙米皮层的厚薄与沟纹的深浅对出米率没有影响。