判断题
鱼体小的可以剞十字形花刀,刀纹间距可大些。
正确
判断题 鱼香类调料只会应用在热菜中,代表菜肴是鱼香茄子等。
判断题 人工合成色素基本上可溶于甘油,不溶于油脂。
判断题 整料脱骨的鸡要选用开始生蛋的。