单项选择题
新鲜牡蛎肉色泽（），光泽明亮，气味正常，不新鲜的牡蛎肉呈（）或乳红色，没有光泽，有异味。
A.稍黑，乳白B.清白，黑C.稍黑，黑D.清白，乳白
单项选择题 新鲜蚶外壳（），两片贝壳紧闭严密，（）打开，闻之无异味。
单项选择题 用于去掉内脏表面的粘液、污物以及一些原料上的残毛和硬壳等的方法是（）
单项选择题 无鳞鱼类原料初加工步骤应为（）
