单项选择题
光鸡一只,烹制()菜式时,它属于净料。
A.菜软鸡片 B.宫保鸡丁 C.白切鸡 D.冬菇蒸鸡
单项选择题 下面四项中()不属于酿的工艺要求
单项选择题 芋头件炸好的标准是()
单项选择题 炸榄仁时,无需降低油温浸炸,用()油温直炸至油泡变少,色泽呈浅金黄色即可(俗称象牙色)。