单项选择题 下列不是厨房“三点一线”的是（）。

判断题 总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职责。

判断题 厨房管理的目的，就是要为整个厨房设立一个科学、精炼、富有成效的的生产运转系统。