多项选择题
果蔬加工中，常引起感染的原因为（）
A.原料不洁B.杀菌不完全C.卫生条件差，加工用水受污染D.保藏药剂浓度不够
多项选择题 果蔬加工品败坏的特征有（）
单项选择题 造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。
单项选择题 干制品含水量为（）
