单项选择题 卧式和面机主要用于（）普通面坯的调制，是面点工艺常用的机具。

单项选择题 加水烙只烙（），是在底面干烙成金黄色时再洒少许水，盖上盖蒸焖。

单项选择题 用籼米（）米与水的比例以1：（12～15）为宜。