单项选择题 肉的风味是指生鲜肉的气味和加热后肉及肉制品的香气和滋味。肉的滋味中最重要的成分是（）

单项选择题 影响肉保水性的主要因素不包括（）。

单项选择题 以下（）方法不是解决影响肉色稳定的因素。