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高级中式烹调师

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多项选择题

以下属于冷菜造型装盘的拼摆手法的是()。

A.排
B.堆
C.夹
D.围

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单项选择题 半球式造型单盘的成形方法是()。

单项选择题 以下选项中,()不属于冷菜造型艺术的特点。

单项选择题 以下原料中不适合用于制作返沙菜式的是()。

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