问答题
双缩脲法测定蛋白质的原理
双缩脲与碱及少量硫酸铜溶液作用生成紫红色的配合物,而由于蛋白质分子中含有肽键与双缩脲结构相似,也能呈现双缩脲反应生成紫红......
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问答题 采用凯氏定氮法测定乳饮料中的蛋白质,怎样才能提高准确度?
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问答题 简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理