单项选择题
（）是将原料放在砧板上，刀膛与砧板平行，刀从左前方向右后方运动，一层层片开原料。
A.平刀推片 B.平刀拉片 C.平刀批 D.平刀直片
单项选择题 螺蛳在烹调中多用（）为主，调味多用（）为主。
单项选择题 下列因素不会影响钙吸收的是（）。
单项选择题 禽蛋中营养成分最多的是（）。
