多项选择题
微生物引起肉腐败变质的现象有（）
A.发黏B.带拉丝、酸败和臭味C.发霉D.变色
多项选择题 引起食品品质下降的现象和因素包括下面哪些方面的作用（）
多项选择题 引起食品变质腐败的酶中，与变色有关的酶有（）
多项选择题 引起食品品质下降的物理作用主要包括以下哪些方面（）
