判断题
纯净的食用油脂是略带黄绿色的。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 油脂氧化中饱和脂肪酸较不饱和脂肪酸而言更容易发生氧化反应。
判断题 油脂用量越少,则油温上升速度越快,烟点也容易下降。
判断题 长时间贮存会降低油脂的烟点。