问答题
试述内酯豆腐生产工艺技术。
用泵把豆浆打入板式热交换器煮沸和降温，豆浆加热98ºC，然后在热交换器中降至30ºC以下输送到过滤器......
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问答题 试述二次发酵法制作面包的工艺技术。
问答题 简述面包和饼干制作中面团的区别。
问答题 简述油脂在面制品的工艺性能。
