问答题
什么是凝胶糖果的脱水收缩？
指在加工工程中过早加入酸或过度熬煮，产生大量还原糖而引起胶体网络破坏，糖浆相析出的一种严重质变现象（丧失了商品价值）。
问答题 凝胶糖果保存期霉变的原因是什么？
问答题 凝胶糖果保存期变形的原因是什么？
问答题 凝胶糖果保存期发烊的原因是什么？
