多项选择题 速冻饺子因饺子皮淀粉老化而失水是常见质量问题，易造成这种现象的因素包括（）等。

多项选择题 不同品种的面点主食最好使用各自的专用面粉，下面（）一般建议使用中筋到高筋的专用面粉。

单项选择题 速冻饺子要达到质量要求，在冻速环节中速冻30min后饺子中心温度至少要达到（）工艺要求。