判断题 辐照消毒法常用于土豆、洋葱、大蒜、苹果、香肠等的灭菌处理中。

判断题 细菌只能在水活度大于等于0.85的食品中生长。

判断题 细菌只能在其最适生长温度下存活，低于或高于该温度都会死亡。