多项选择题
通过调节气体组分保藏食品的方法通常有（）
A.脱氧包装B.充氮包装C.真空包装D.罐头排气密封E.气调/气控技术
多项选择题 pH抑制或杀死微生物的机制有（）
多项选择题 利用渗透压保藏食品的技术有（）
多项选择题 引起食品变质腐败的酶中，与质地变化有关的酶有（）
