单项选择题
油发分三个阶段，其中第一个阶段是低温油焐制阶段，是将干制原料浸没在冷油中，油温加热到100～115℃，鱼肚需要多长时间？（）
A.5～10min B.20～40min C.50～60min D.120min
单项选择题 我国传统的宴席形式是（）。
单项选择题 蔬菜干货原料水分一般控制在（）。
单项选择题 下列原料适宜采用油发的是（）。
