判断题
乳在分离前必须加热的原因是温度低时乳的密度较大，使脂肪的上浮受到一定阻力，分离不完全。
正确
多项选择题 干酪在成熟过程中能形成特有的滋气味，主要与（）有关。
单项选择题 原料乳分离为脱脂乳和稀奶油时普遍采用（）
多项选择题 从牛乳中分离出的乳脂肪的数量取决于（）
