判断题
干制品在贮藏过程中发生的褐变一般是由酶褐变和非酶褐变作用引起。（）
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判断题 所有干制食品含水量不一定都要求低于1%。（）
判断题 干制食品能够长期贮藏是因为其中的微生物和酶被抑制。（）
判断题 食品水分活度越低越容易败坏。（）
