判断题 大肠菌群测定时，初发酵所用的培养基为乳糖培养基。

判断题 国标法中采用三步法检验食品中大肠菌群污染情况。

判断题 大肠菌群是食品和饮用水的一项卫生指标，反映的是食品被粪便污染的程度。