单项选择题
制作蛋白片蛋液发酵达到终点,其PH值为()
A.4~5B.5.2~5.4C.5.6~6D.6以上
单项选择题 加工冰蛋制品下列制作工艺不正确的为()
单项选择题 加工蛋液对全蛋液巴氏杀菌,我国采用的杀菌方法为()
单项选择题 对溏心皮蛋制作的包泥处理工艺描述不正确的为()