多项选择题
影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）
A.温度 B.丹宁类物质 C.酸的种类 D.pH值 E.微生物
多项选择题 影响速冻食品质量的因素包括（）
多项选择题 罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
多项选择题 对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）
