问答题
挂面生产与方便面生产的有哪些主要区别？
挂面生产工艺流程：原辅料→和面→熟化→片→切条→烘干→切断&......
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问答题 面包主要生产工艺形式有哪几类?各有什么特点。
问答题 和面过程及原理，不同面制品对面团调制有哪些不同的要求?
问答题 不同面制品对原料面粉的要求及面粉品质不符合要求时应采取的改进措施
