问答题
封口的要求，反压力的概念？
要求：叠接率或重合率一般应大于45%或50-55%；盖身钩边和底盖钩边不得有严重皱纹。反压力：为了不使罐变形......
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问答题 罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
问答题 热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？
问答题 D值、Z值、F值的概念是什么？分别表示什么意思？这三者如何互相计算？
