判断题 食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。

判断题 小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染物。

判断题 食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。