单项选择题
啤酒制造工艺中，制麦的主要目的是（）
A.提高糖化度B.产生各种水解酶类C.产生酒精和二氧化碳D.提高啤酒的生物稳定性
单项选择题 干酪的发酵剂主要是（）
单项选择题 大曲的培菌过程中，当高温期时曲心的主要优势菌群是（）。
单项选择题 能作为微生物的氮源和能源的营养物质是（）
