单项选择题 乌鱼蛋是由雌墨鱼的产卵腺割下来，（）使蛋白质凝固制成。

单项选择题 冷菜造型装盘的第一个步骤一般是（）。

单项选择题 以下（）不属于食品雕刻常用的保管方法。