单项选择题 炸制面点品种时油量要（），使制品有充分的活动余地。

单项选择题 （）的特性是：有弹性、韧性和延伸性。

单项选择题 蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制→成熟→下屉。