多项选择题
下列原辅料属于柔性材料的是()
A.油脂B.乳化剂C.糖D.奶粉
多项选择题 下列属于面包改良剂功能的是()
多项选择题 小麦粉适合做面包的原因关键是含有什么蛋白质?()
单项选择题 根据国家标准,中筋面粉蛋白质含量一般是()