单项选择题
以下哪种原料宜用冷水锅焯水()
A.鸡 B.鸭 C.方肉 D.牛肉
单项选择题 以下哪个原料宜用沸水锅焯水()
单项选择题 以下哪个初步熟处理能便于去皮和切配成型()
单项选择题 以下哪个初步熟处理能除去原料中的腥臊异味()