问答题
海水鱼和淡水鱼腥味的形成原因是什么？
（1）海水鱼海水鱼的腥味主要成分为三甲胺。原因在于新鲜的海水鱼体内氧化三甲胺的含量较高，当鱼死亡后，氧化三甲胺......
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问答题 鱼类的烹饪运用是什么？
问答题 鱼肉在烹饪时容易碎散的原因是什么？
问答题 淡水鱼、海水鱼、洄游鱼类各有哪些常用的和名贵的种类？
