判断题
大部分蔬菜罐头需采用加压杀菌法。
正确
判断题 对于块状水果罐头,不能采用热灌装从排气方法。
判断题 对于罐头食品,从排气效果上看,低温长时不如高温短时。
填空题 凡是pH值小于()的罐头食品采用常压杀菌即可到达商业无菌。