问答题
玉米有哪些类型？
硬粒型、马齿型、粉质型、爆裂型、甜质型、甜粉型、糯质型、有稃型。此外，还有高赖氨酸玉米、高油玉米、笋玉米等特种玉米。
问答题 试述用拉伸仪测定小麦粉面团流变特性的方法？
问答题 试述用粉质仪测定小麦粉面团流变特性的方法？
问答题 简述谷类食物的特征？
