判断题
厨师长的基本素质,主要是指担任厨师长必须达到的身体素质方面的基本要求。
错误
判断题 厨房人员的配备,直接影响到劳动力成本的大小。
判断题 作为饮食工作人员,我们应当严格遵守饮食卫生“五四”制。
判断题 鲜熘菜肴具有散籽亮油,收汁浓味、酥脆爽口的特点。