问答题
真空预冷的优缺点是什么？
优点是：对于体表面积比较大的叶菜，冷却速度非常快，也很均匀缺点是：对于体积与表面积之比较小的果菜、根菜，冷却效......
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问答题 果蔬的成熟会使果蔬的成分发生什么变化？
问答题 简述什么是移臭。
问答题 简述什么是冷害。
