问答题
简述在蛋白粉加工过程中为什么需要脱糖处理，以及国内外常用的蛋白发酵脱糖方法？
通过发酵除去糖分，防止蛋白液中还原糖与氨基酸之间发生美拉德反应引起产品出现褐变现象，降低蛋白液的黏度，使得蛋白液澄清，提......
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问答题 简述什么是系带，以及系带的作用？
问答题 简述散黄蛋和贴壳蛋形成原因？
问答题 简述发酵脱糖工艺对于蛋白粉产品品质的影响？
