单项选择题 将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（）

单项选择题 （）刀法操作时要求刀身倾斜，刀背朝左后方，刀刃自左后方向右前方运行。

单项选择题 其他的刀法种类很多有削、塌、拍等，其中剔是对（）原料进行去骨取肉的方法。